莆田，一家成立于2000年，源自新加坡的路边福建小餐厅，2016年以及2017年先后被评为了新加坡米其林一星，2015年正式入驻我魔都，之后遍地开花，先后开了9家连锁店，这家2019年8月18日新开的第十家淮海中路环贸店，以不忘初心，用原味主义带你回归家乡温暖的味道。难怪食神蔡澜也为之称赞。

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【店名】莆田餐厅(环贸店)

【地址】淮海中路999号环贸商场5楼

【交通】

一地铁10号线到陕西南路站下，8号口出，步行340米到达目的地。

二地铁12号线到陕西南路站下，8号口出，步行130米到达目的地。

三公交车45路襄阳公园站下，步行90米到达。

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现在是莆田鳗鱼节，除了该新店还没有上市，魔都其余9家店都有。

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大堂。

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敞开式厨房，在食客监督下，保证食物的卫生安全。

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上图：侧面走廊位置。下图：该店唯一的包房。

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【服务】

在该店消费满200元，免费停车1小时，消费满300元免费停车2小时，消费满500元免费停车3小时（最高免费3小时）。唯一的10人座包房，请提前预定。

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【环境】

采用蒂芙尼蓝作为底色的菜单，蒂芙尼蓝元素一直以来所具有浪漫情怀，能够击中每个追求精致生活的女性柔软的内心，将清新与优雅诠释得淋漓尽致。美妙的环境，每一处细节都别出心裁。原木的餐椅，连放置辣椒的餐具都经过精致设计。

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#开胃前菜#每桌会有一碟免费的开胃前菜，是该店特别腌制的萝卜、花生，咸中带点甜味。

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#鲜榨牛油果汁38元#炎炎夏日来一杯不加一点糖，不掺一点水的森林奶油，绿色能量，绵滑丰厚，只保留水果本来的新鲜自然味。强烈推荐。

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#莆田手扁肉汤#福建三宝之一，扁肉就是福建的云呑，这道扁肉汤够热，如纸薄的皮包裹着用手千锤百炼而制成肉的，虽小但香韧滑，且汤中加了点醋，微微带酸十分爽口，作为开胃汤喝，12元一碗也算超值了。

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#虾苗拌紫菜39元#头茬紫菜，色泽乌黑，清甜淡雅带点虾苗的咸甜味儿，混合淡淡的麻油香，入口细、嫩、脆、滑，沁润身心。这道菜我吃的最多，给予5星好评。

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#肉松茄子45元#茄子本身在蔬菜中算得上口感似肉肉，切片挂上糊炸过后，在肉松堆内打个滚，立马穿上一件外衣，好像魔术一般，金黄的外形很讨喜，再配上咸甜适度，吃起来皮脆内嫩，肉感十足。

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#九转小肠59元#看似及其普通到像豆制品的一道菜，却是由四根粉肠套在一起的猪小肠，菜名贴切，仔细一看是道功夫菜，前味清新，后味微苦，是小肠的特色。

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#百秒黄花鱼45元#这道以一百秒后出锅而闻名的招牌菜， 是每位来它家的食客必点的一道，这样的精确时间烹调，既能各种配料融入鱼肉中尽除腥味，锁住鱼肉本身的鲜美，又能将肉质滑嫩入口，惊喜连连。

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#椒盐猪手175元#椒盐猪手也是店家10大招牌菜之一，相信没有人不爱吃煮得软烂，再炸酥的猪手，配上冰镇啤酒，夏日里完美搭配。店家为食客准备了一次性手套，方便食用手拿着吃。

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#南煎肝74元#猪肝丰腴，嫩到吃不出是猪肝，腥味处理的很好，记得一定要趁热吃，凉了影响口感。

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#酥炒芋芯74元#端上桌时就能闻到一股过的芋香，让人直咽口水，绵软柔滑，甘甜不沾牙。

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#咸香酥脆黄花鱼38元#煎后的鱼皮酥脆咸香的外壳，保留了小黄鱼细嫩鲜软，而且不油腻，一口一口根本停不下来，鲜得我恨不得把骨头都嚼来吃。

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#粉丝蒸螃蟹406元700克#口味在地道福建菜基础上有一定改良，但还保持了地道传统的闽菜风味，海鲜产品均是福建运抵，与上海周边的海鲜相比更细腻口感甘甜。蒸的时候螃蟹的汤汁都融入到粉丝里面，蒸熟以后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再泼上热油，香味完全散发出来，粉丝吃起来满满的螃蟹鲜甜的味道，微甜，精华都在里面了。

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#莆田卤面98元#有点像上海人喜欢吃的烂糊面，没有想到，一筷子下去，还夹不起来，面条筋道顺滑，于是勺子筷子齐动，裹上浓郁的海鲜汤汁，送入嘴里，那感觉，真的没白来一趟。

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#薄荷枇杷冻18元#甘甜的枇杷，爽口的冻，点缀着清凉的薄荷叶，轻轻一口，沁人心脾。