写在前面的美食旅行故事

我是@小砖头UP ，小时候因家人经商的缘故，将一个热爱清新口味的清淡胃变成了偏爱重油重辣的 四川 胃。
长大后，因为自己来 北京 工作，将一个南方胃的味蕾版图拓展到了北方。
现如今，因为自己新的工作模式，不断的旅行更是拓展了自己的味蕾版图。
这一次，我正式把自己带到了大 西北 。
平时对各地饮食的接受度颇高，也善于且热爱研究地方美食。





如果你跟我一样，对耳听的 宁夏 手抓羊肉、大西瓜抱有很深的期待。
那么跟着@小砖头UP一起进行 宁夏 的探秘体验，让你了解更多的 宁夏 的美食。



这里有劲道的杂粮美味手切糅糅。



属于 固原 特产紫色土豆。



满满的都是肉肉的暖锅



沙漠地区特有的沙葱



贵宾级礼遇的九碗十三花



为了吃这口包子，第一次集体想要加单



人气爆棚的手抓羊肉



每餐必点的鲤鱼



分量惊人的肉勾鸡，大块到都怀疑是不是鸡肉



不可错过的清汤涮肉



最佳伴手礼枸杞



西夏特色小麦白啤酒



当地跟类似于 北京 北冰洋一样的橘子汽水口感的大窑
看完是不是迫不及待想要了解这些 宁夏 美食，赶紧挑你最喜欢的找机会打卡起来。

咱也第一次吃这个固原的糅糅



这个是我第一次来 固原 ，对这个城市的口味也没有很了解。
进门看见“糅糅”的时候，对这个名字充满了好奇。



等这个“手切糅糅”上了餐桌，尝过口味以后，才知道，这个是用莜麦做的主食类菜品，也可以看做是凉菜吧。口味上就是多了粗粮的Q弹。

特意询问了当地做法，莜麦在开 水里 过了浆水，在锅里炒锅以后磨成粉。将粉末用烫的水做成面团，然后分成小剂子，按入磨具成条状后蒸熟。吃之前凉拌上韭菜、或者菠菜什么的。

我们吃的这个就是凉拌了菠菜。



固原 另一个特色就是紫色的土豆，叫三色黑美人。这个黑土豆擦成丝状，特殊之处就在于营养价值，花青素含量高，可以抗癌保健。



看到这份超大的卤蛋大公鸡的时候，内心觉得 固原 人真是实在，这分量也扎实的惊人。一般性这样的菜，好吃的一定是卤蛋，特别入味。带着一点点辣辣的味道，倍儿香。



来 宁夏 之前，我一直以为这里的羊肉应该跟我们平时吃的猪肉一样便宜，燃鹅，真相是并没有。当地买羊肉的价位跟我们平时在自己的家乡买也差不多，不过品质绝对不是在一个水准上的。当地的羊肉就是没有任何异味，肉质真的口口留香。





风味油香也是我来 宁夏 后第一次吃，是炸锅的油饼搭配着辣椒，不会特别的油腻，但是确实不能多吃，毕竟要留着肚子吃别的美味。



作为一个南方人，我是去了 北京 以后才知道鲤鱼也是高频率吃的鱼。这里的红烧鲤鱼口味相较于其他菜品，会偏甜一点。



农家杂拌清新爽口。



椒麻土鸡，鸡肉的味道鲜嫩，不会特别辣。



汽锅三鲜，食材品类比较丰富。



杏鲍菇炒牛柳，比较下饭的菜品。



干锅有机花菜，也是一个常规的下饭菜。



宁夏 西瓜，每天都会出现在我们 宁夏 之行的饭桌上。



这里连牙签筒都充满了西域的风情。





这是我们到 宁夏 后的第一顿饭，是对 宁夏 美食味蕾的初印象。让我也越来越期待后面的美食行程。

食肉爱好者不能错过固原暖锅

到任何一个城市，总想要吃一点当地特色，这个 固原 的暖锅，一定是食肉爱好者不能错过的TOP1



暖锅的主要是上好的过油的五花肉，肥而不腻，下面垫了排骨，蔬菜主要以白萝卜、豆芽、粉条、蘑菇、豆腐、白菜等等。

这一个锅子的肉肉多到难以下手，铺的满满当当，稍不小心就要掉下来的心情。
我们一行人第一次想要有人能消灭肉肉，好方便我们吃下面的其他食材。



暖锅也是非常有特色，可能因为食材佐料太多，容易糊锅，会持续有工作人员加鸡肉或者猪肉的高汤。

这个特别适合秋冬或者待客，吃的既是一种满足，也是一种幸福的味道。



暖锅搭配的花卷是店家自己手作的，很劲道。









这家搭配暖锅的凉菜，既清新爽口，也恰到好处的弥补肉肉太多的问题。凉拌南瓜尖、泡菜、萝卜、红苋菜，没有一个会踩雷。



梦回东土大唐，不如比翼双飞



如果你也来 固原 ，一定要尝尝这份舌尖上的特色。



关于“比翼双飞”其实是我们闹玩笑的梗，吃饭的这天恰逢七夕，我们一起吃的烤鸡翅，索性给了一个可爱的名字“比翼双飞”，哈哈哈哈

来了 宁夏中卫 ，怎么也都要尝尝这里的特色烧烤。



先从我没有怎么见过的说起，首先是凉菜沙葱。作为沙漠才有的沙葱，颜色深绿，口感爽脆，作为时令本土特色佳肴，用开水焯一分钟，火速捞出拌上调料，就非常美味了。





特色烤羊肉，有小串的，还有红柳大串的都很棒。



风味烤羊排，鲜辣可口，在 宁夏 吃的所有羊肉，都不会出BUG



小米椒拌鸡胗，会有微微辣感。



中卫 凉皮口味Q弹



老醋花生米，也是第一次见到下酒菜花生米里放了这么多辣椒，不过口味并没有不好。





辣爆鸡爪 和龙 虾尾，让我们同行的 湖南 菜人品尝到了思念的味道。





这里的大窑的地位应该相当于 北京 的北冰洋，只是出了橙子口味的还有葡萄口味的，橙色的更好喝吧。







做最尊贵的客人吃九碗十三花



九碗十三花，听着就是一个炫酷的名字。其实人家是有一个标准摆法的，硬生生被我们这些不懂行的拆乱了。

标准摆法是一个正方形的回字9个大碗，4个凉菜，里面以牛、羊、鸡肉为主，传统做法也是以蒸和烩为主。口味也很健康。







凉菜据说会根据时令蔬菜进行季节的调换。



这个是羊肉卷



鲤鱼是在 宁夏 的每一餐都会吃到的





这个是牛肉菜，口味比较像炖牛腩



这个鸡汤汤鲜味美，只和鸡汤都觉得很幸福



这个丸子汤，里面的丸子炸过一会泡在汤里，风味独特







八宝 甜甜饭，里面还会有少少的坚果碎，适合喜欢甜口的小可爱们





这两个属于零食系列，估计小朋友们比较喜欢。



我们选的这家店真的是吃羊肉的专家了，墙z把羊肉剖析的细致清楚，顺便给我这只小羊也科普一下小知识。





第一次有加单冲动的特色包子



来吃小叶手抓，是因为这里的羊肉出名，但是最终最吸引我们的并不是羊肉，而是下面那个“包子”。



这个包子底儿被煎至成脆脆的，比咱们吃的生煎的底儿薄。外皮的包子松软，连我这个日常需要控制体重的小可爱，看着这份“碳水”也无法控制，想要加单。



沙葱的味道，在我看来，还是我们第一家吃的更令人怀念，爽脆度都差不多，但是凉拌调味还是各有差异的。



凉拌的枸杞凉菜也是这里毕竟特色的





手抓羊肉，这个应该是在 宁夏 最稳当的美味了



这一份烤的外皮有随点酥脆，肉质我感觉都很OK











这里的汤品，外皮应该是蛋皮，里面夹着肉，这里果然食肉爱好者的天堂



我自己本身已经不那么吃肉肉，所以看到蔬菜的时候，也还是很感人的，特别是西蓝花







在小叶手抓的一层，有卖这里特色的 八宝 茶，如果有喜欢的可以带走



吃手抓羊肉必打卡百年老字号

如果想要吃最最纯正的羊肉，这个百年老字号，在当地知名度很好，非常受推荐，也有很多连锁



虽然连着吃了很多顿的羊肉，但是吃到这一家的时候，我还是觉得很幸福。





当地特色的凉皮，口味上也不输任何一家



凉拌的枸杞叶，都说吃枸杞明目，枸杞叶作为当地的特色野菜，能吃到的时候，我还是想要多吃一点











这个是番茄和茄子，感觉就是茄汁口味的地三鲜



这一份羊杂，对于喜欢羊肉的小可爱来说应该不错。









这个油饼比较扎实，完全不松软，是干干的，认真的干粮









我们吃的这一家老店，位于镇北影视城附近，其他分店可以搜离着你近的

在宁夏的四川味道，巴适的很

吃了N多天的 宁夏 羊肉菜，决定换换口味，所以吃一个在 宁夏 的川菜，也很巴适



这一份巨大的肉勾鸡，也是大到惊人，花卷还是比较怀念吃暖锅的那一家



大麻鱼的整份花椒，让人一下子回到巴适的 四川 ，当然口味还是有改良的，没有在 四川 吃的那么辣



大刀驴肉，大片到仿佛是“拼接的”，这个透明的蹄筋口味，很赞





烫面油香，也是地道 宁夏 口味，来的第一天就吃了





酸辣筱面，跟第一天吃的糅糅有点类似















如果在 宁夏 吃羊肉吃多了，来试试这家巴适的川菜欢欢口味

在古尔巴节吃过年团圆涮羊肉



古尔巴节是这里的“春节”，是会放假4天的那种。
我们恰巧在这个时间吃了一炖涮羊肉，超级有过年的气氛。
我们这些已经一起吃吃喝喝玩玩乐乐的小可爱们，就是要一家人整整齐齐的。



西夏特色的小麦白啤酒一定要试试，我们这一群人的酒量是一瓶倒VS一直喝。就跟去 青岛 一定要喝路边手提袋的啤酒一样，来 宁夏 一定要试试小麦白。



腊八蒜炒鸡肉，大概是在 北京 呆久了，所以看到腊八蒜毫不惊奇，但是同行的小可爱对这个墨绿色的腌制蒜还是略微的“恐惧”，但是口感还不错哦







吃涮肉，就是要 大方 ，人多就是5份5份的增加肉肉，清水煮肉蘸麻酱，也很 北京 的味道。















涮菜就是搭配上豆腐，白菜，先煮肉，后煮菜，我们这个“年”过的，哎哟，还不错哦！





我们的涮肉店铺位于 宁夏 的鼓楼边，非常热闹的老城区。

最好的伴手礼保温杯里泡枸杞

吃吃喝喝这么多天，贴心的小可爱砖还是想要带最棒的伴手礼走。保温杯里泡枸杞是日益要秃头的少女必备。而且我真的认真比对过， 宁夏 的枸杞，大颗、肉厚、很甜且营养超棒。



我因为比较躲懒，所以就买好了一起快递走。



因为是自己吃，就不在意包装的奢华，买最合适的平价包装就好。



八宝 茶是口味偏甜的，在 宁夏 喝了很多 八宝 茶，所以也带一个走



这个是新出品的锁鲜装，不是完全晒干的那种，所以价格会稍微贵一些





黑枸杞也是现在更推崇的，营养价值更高一些，我家因为还有存货，这次就没有买。









无论买哪个品牌的都可以，日常需要吃吃喝喝逛逛，但是也越来越注重养生的我们，可以带一些当伴手礼哦。

写在最后的总结

不知道写了这么多美味，是不是有你喜欢的
如果你跟我一样，对美食很热爱，那么这份舌尖上的美味请查收！
如果你特别喜欢哪个店铺，想要了解坐标，欢迎留言哦！
跟着美食达人@小砖头UP 解锁更多美味哦！