说到英国的“国民饮品”，很多人都会想到茶。但是你知道吗？英国人对于咖啡的喜爱也相当狂热，而其中最喜爱咖啡的群体当属布莱顿人，据说布莱顿居民喝咖啡的总量和去过的咖啡馆数量，比英国其他任何地方的人都多，平均每人每年在咖啡上的消费可达到177英镑！

        咖啡究竟有怎样的魔力，能使挑剔的英国人如此着迷？在这个竞争激烈的咖啡市场中，又产生了哪些值得一去的咖啡店呢？

       咖啡豆，或称“coffa”，起源于埃塞俄比亚一个叫卡法（Kaffa）的小镇，17世纪中叶由中东商人首次带到英国。咖啡一词来源于意大利语“caffé”。历史上，麦酒、啤酒等酒类和牛奶是大多数普通人的饮品，然而，当咖啡从遥远的国度传入英国后，改变了英国人的饮酒习惯，英国人开始喜欢上暖而甜的、令人上瘾的饮品。1650年，英国的第一家公共咖啡馆在牛津开业，1652年，伦敦开设了第一家咖啡馆。

      与喧闹拥挤的酒馆不同，咖啡使人保持清醒，思维活跃，因此咖啡馆的诞生与普及在一定程度上促进了社交发展。从船长和商人，到牧师、律师和政治家，各类职业的人们聚集于此商谈、交易。到1675年，英国一共有约3000家咖啡馆。最著名的是伦敦皇家交易所附近的“爱德华·劳埃德”咖啡馆，后来发展成世界上最大的保险公司——劳合社（Lloyd's of London）。

        在18世纪，英国的咖啡馆依然是社交、商务、研讨和阅读的场所；到了乔治王朝末期，许多咖啡馆开始多样化，以迎合不同阶层的顾客。随着社会的发展，咖啡馆变得越来越受欢迎。

       在19世纪后期，随着海滨城市的扩张，许多欧洲移民在英国南部的度假胜地苏塞克斯（包括布莱顿）开设了大量咖啡馆和餐厅。在英国海岸一带，咖啡馆或咖啡亭遍布海滨各处，它不仅为人们在糟糕的天气下提供避风港，还能供应咖啡、茶、甜点、三明治等填饱肚子。布莱顿的各种海滨咖啡馆，以其轻松的氛围和风景，反映了布莱顿作为度假胜地多年来的发展，也体现了当地生活悠闲轻松的一面。

初到布莱顿，你可能觉得特拉法加街(Trafalgar Street)和其他街道一样，只是一条不起眼的市中心道路。这条笔直的街坐落在北巷最北端的火车站前，通常是游客抵达市中心的第一站。然而这条街可是布莱顿蓬勃发展的咖啡文化的中心。

沿着人行道漫步，你会发现周围有十几个地方可以买到咖啡。——没错，在布莱顿，再多的咖啡馆都不够。尽管星巴克、Costa这样的连锁咖啡店在布莱顿随处可见，但最吸引人的还是数不清的独立咖啡店，每一家都提供一些与众不同，独一无二的产品，这给予消费者更独特的体验。

无论对于学生、年轻白领，家庭主妇还是退休老人，咖啡不仅用于社交场合闲聊，还可以用于正式场合交谈。例如，年轻人将咖啡看作一种“过渡”产品，既不过于拘谨也不过于休闲，尤其在工作场合，用咖啡可以表示很“专业”。

在布莱顿，越来越多渴望自由的上班族也逐渐“逃离”办公室。在伦敦或者其他城市，很多会议往往在办公室举行；但在布莱顿，同事们总是“见面喝杯咖啡”。咖啡逐渐成为各个公司日常运转的一部分，越来越多的开支支持了当地的咖啡经济。从事APP开发的马克·布朗偏爱在特拉法加街上的咖啡店内完成工作。他表示:“我认为，布莱顿的咖啡店之所以能够维持下去，是因为这个城市有太多的自由职业者和创意人士。”

这样自由休闲的文化氛围也孕育出越来越多的特色咖啡店。那么接下来小编来为您介绍几家布莱顿的人气咖啡店，如果您到布莱顿玩，一定不要忘了尝尝哦！

Backwood Sustainable cafe

这家咖啡厅提供自制的食物和饮品，包括早餐、沙拉。这里只提供由Pharmacie Coffee烘焙的咖啡豆制作的咖啡，及UnBarred Brewery的啤酒。Backwood致力于以可持续的方式在当地采购产品和原料。尽量减少废物、堆肥和鼓励循环再用。总的来说，为社会贡献的每一小步都可以带来巨大的改变。

地址：3 - 4 Circus Parade, Brighton, BN1 4GW

营业时间：周一 – 周五：07:30 - 17:00

周六： 09:00 - 17:00

周日： 10:00 - 17:00

Trading post coffee

作为布莱顿市中心的烘豆大师，Trading post coffee将传统手工艺咖啡烘焙工坊的原貌、声音和气味融入到了现代生活中。店内使用了一台由世界著名的意大利金属工人手工打造的Petroncini焙烧炉，用传统的工艺为每一位顾客带来新鲜的咖啡体验。

地址：36 Ship Street, Brighton, East Sussex, BN1 1AB

营业时间：07:30 – 19:00

The flour pot

如果你想一边欣赏无敌海景，一边啜饮香醇咖啡，那么The flour pot是一个绝佳的选择。这家店位于布莱顿海滨，店内除了提供早餐，三明治和招牌咖啡，还有早午餐、季节限定美食、手工制作的披萨。如果您恰巧也是酒类爱好者，那么不要错过这家的当地啤酒、有机红酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒哦！

地址： 85-90 Kings Road Arches, Brighton Beach, BN1 2FN

营业时间：09:00-16:00

Julien plumart café

Julien plumart café距离布莱顿火车站只有1分钟的距离，是一家大名鼎鼎的店铺，有人将其称为英国最好的法式糕点店。创始人Julien在法国学艺并钻研制作精美的马卡龙，还曾与名厨Raymond Blanc，Sylvain Humbert一起工作。店内的每一道甜点都充满了Julien儿时在法国的美好回忆，充满异国情调的颜色和浓郁的味道组合，使食客的目光聚焦，唤起味蕾，咬一口，瞬间感觉穿越到浪漫的巴黎。在这里你可以享用店内的18个招牌马卡龙，美味的蛋糕、蛋挞和更多精美甜品。

地址： 48 Queens Road, BN1 3XB Brighton

营业时间：周一 – 周五：7:30 - 19:00，周末：8:30 -19:00

Pavilion Gardens Café

位于布莱顿市中心，毗邻皇家剧院、英皇阁、布莱顿博物馆。这是布莱顿生活的一个缩影，尤其适合夏季户外聚会，对居民和游客来说更是一个热闹的景点。你可以坐下来，放松，享受片刻安宁。当天气好的时候，顾客更加络绎不绝。

这里有各种各样的茶、咖啡、自制蛋糕、新鲜的三明治、沙拉和烤土豆；提供市中心最好的茶和岩皮饼。在这里，大人可以悠闲地享用咖啡，孩子们可以在草坪上自由玩耍。夏季时，乐队会在6月至9月的星期日下午2点至4点演奏，在附近的躺椅上吹拂夏夜晚风，是多么浪漫的享受！

地址：New Road, Royal Pavilion Grounds, New Road, Brighton, East Sussex, BN1 1UG，营业时间：09:00-17:00