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休息中 明天11:00营业
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104-0061 东京都 中央区Ginza 4-6-16 Ginza Mitsukoshi 11F
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穴子
海鲜饭
鯛
あぶり
いか
こはた
まぐろー赤身
中トロ
玉子焼き
寿司拼盘
整体的鲜度、寿司职人的着味以及服务都是一流的。全套寿司就像一曲交响乐,从第一贯到最后一贯都是精心考量好的味觉组合。最惊艳的是这里的日式鳗鱼,入口即化。玉子烧是用上好的出汁做的,味道很丰富。每个职人只专心服务眼前吧台的客人,用餐体验非常棒。
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4.3
/5分没有蜡olling
筑地青空三代目家的寿司适合坐在吧台上吃。师傅会把岩板摆在你面前然后根据吃的进度来捏。他家做的是江户前寿司,调料都融入其中可直接入口,不过诸如鲽鱼鲷鱼的调理方式可能跟个人喜好有关会有些微词。一代目八贯大多都是普通食材,但形色口感较之寻常店家的确有过人之处。鱼生里最喜欢金枪鱼赤身,柠檬的调味很好的带出了肉质的鲜美。炙烤寿司的酱汁太令人满意,和牛用了蛋黄芥末,星鳗的鲜甜里用柚子醋的酸度来均衡很惊艳。醋饭没有如之前听闻有松散的情况发生软硬度也很好,师傅的手势很美一边吃一边看会有点痴。附赠的迷你海鲜饭不是什么上等食材但新鲜饱满在我看来很有诚意,点了一份味增炸茄子茭白也是味美。开始觉得我真的不需要吴先森作陪也能慢慢刷他家菜单了。
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ZhKevin
起源于有“东京厨房”之称的筑地市场的一家海鲜系列餐厅,距今已有近百年历史、由目前的第三代年轻店主的祖父殿岡福次郎所创立。不同于筑地市场周边的总店和另一家分店的周边环境,银座店有益于东京最高级别商业环境,店面级别得以提升(近年都有国家贵宾级别的外国友人光顾);同时,保持了筑地市场系列店的美味和新鲜度、丰富的应季海产品,配以已传承了3代的烹饪技巧,非常满意,已连续去过多次
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阿里巴第二代
这个店还挺隐蔽的,看起来非常高大上,提前预订到了不错的位置,总体体验非常nice