🏠店名：JAAN By Kirk Westaway 📍地址：2 Stamford Rd, Level 70, 新加坡 ⏰营业时间：周二至周六11:45-22:45 - 谁说英国人不会做菜？新加坡米其林二星主厨Kirk Westaway，用实力打破魔咒，张弛有度、浪漫典雅，连厨师本人也帅得让人屏气凝神。位于新加坡制高点Swissotel the Stamford Singapore70楼的Jaan，一走进餐厅，就美得让人挪不开眼，滨海湾美景尽收眼底。 - 英国传统小吃炸鱼薯条开场，新鲜鳕鱼放置在薄片状的土豆盒里，点缀刺山柑、欧芹、咸柠檬和醋，咸鲜轻轻打开味蕾。 - 装点甜红洋葱果酱、栗子蘑菇和庭荠花的鹅肝冻糕，再添一抹浓郁。用黄油、酱油、大蒜、柠檬汁和香料腌制的阿拉斯加帝王蟹，将鲜味值拉满。 - 三道开胃小食之后，切达干酪煎饼华丽登场，荞麦煎饼包裹地道英国切达干酪，上层覆盖鱼子酱，干酪来自主厨Kirk家仅10英里的农场，家乡的气息美好而治愈。 - 加入烟熏味韭菜的烤土豆汤，强健、深沉而香甜，蘸上自制乡村黑麦巴塔面包，和酸面团精致酥脆奶油蛋卷，搭配着德文郡的黄油，香气内敛，气质不凡。 - 甜菜根如何化身白富美？首先视觉上大盘小菜，肤白貌美，面粉、蛋清、盐、百里香和迷迭香制成的盐皮，包裹白甜菜根烤制，其次甜菜根去皮、切片，摆放成花苞的形状，最后花蕾处填满鱼子酱和芹菜酱、橄榄油和柠檬皮，让它沉醉在一片咸鲜和果香的温柔之中。 - 英国古老的伯克郡猪，被誉为拥有世界上蕞好的猪肉，目前全球纯种伯克希尔母猪不足三百头，新鲜伯克郡猪的肉质呈现粉红色，伴有漂亮的大理石花纹，烤制和烘焙后，包裹黑色喇叭蘑菇和有机爱尔兰香肠，混合烤茄子的焦香、苹果酱的果香、蘑菇和黑松露的菌香，丝丝缕缕，香气袭人。 - 特质鱼子酱汁如瀑布般倾泻而下，为碳烤卷心菜注入灵魂酱汁。 - Pastry Chef桌边现场操作，柚子冰沙，点缀少许胡姬花，清新温婉。以雪梨为主材的甜品，淋上奶油巧克力汁，每一勺都挑动着味蕾。 - 最后树状Petit Four再次带来惊喜，招牌苹果碎、咖啡巧克力和太妃糖布丁错落有致，莎布蕾包裹着奶油和树莓酱，熠熠生辉。 - #米其林 #米其林二星 #新加坡米其林餐厅 #新加坡旅游#英国美食

之前去新加坡可能旺季定位费50一个人，提前那么久定还是只定到旁边的位子，全店就16桌的位子左右，不一定是吃不到的。俯瞰整个新加坡的夜景，对面就能看到金沙，从白天吃到黑夜的节奏。 两个人吃了套餐的数字也很有趣666新加坡币人名币3600左右 创意的分子料理前菜就非常的有趣，五颜六色的创意，可爱的粉色小馒头中藏着不同的料理一口下去最终饱满感非常的十足。 生蚝鱼子酱：在盘中的料理颇为有趣，生蚝的口感非常的细腻，鱼子酱的口感也是很不错细细的在嘴中和生蚝一起触碰回味。 蛋中蛋：像恐龙蛋那么的硕大非常的有趣，打开来一层烟雾那是后味的香气，蛋中藏着蛋里面的分子料理口感很细腻带了点点的松露。 开花的色拉：这道菜也是颇为有意思了，健康的食材全是空运的新鲜蔬菜，变成浇花的一个创意花开了我们可以吃色拉了，太有趣了吧！ heirloom tomato：装饰好看有趣番茄中包裹着果仁，口感很不错减肥妹子的热爱的蔬菜小主食。 鸽子：鸽子肉的口感很新鲜选用了最好的一部分了，旁边的酱汁配上了这个鸽肉非常的美味无比。 月亮甜点：月亮形状的甜品，每一月亮都是一道精致无比的甜品，巧克力色口感做成了很多的味道也非常的实在可口。