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达人晒图
休息中 12:00营业
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常德路1号璞丽酒店2楼
距49路延安中路铜仁路站521m,步行7min
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油封蛋黄,菌菇,甜豆,黑松露
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荔枝木炭炙烤布列塔尼蓝龙虾,烟熏黄金柳,花生,鸡油菌
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新西兰 Lumina 羊排,羊鞍,羊里脊,巴巴琼,三叶
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手工精选挪威扇贝,博福尔奶酪,芦笋,棕榈芯
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干式熟成纯血 M9 和牛,土豆,索尔费里诺酱
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脆皮乳猪,洋姜,腌制芥末籽,山苏叶
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挪威深海鳌虾,枸杞,夏威夷果,香草汁
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油封鸭肝,无花果,西西里岛开心果,沙捞越黑胡椒粒
蔬菜清汤,自制乳清芝士饺子
馥璞鲟鱼子酱,日本黄尾鱼,老虎汁
炭烤•油封•生拌西班牙绯红虾,佛手柑
多重巧克力,芝麻果仁糖,黑巧克力冰淇淋,焦糖脆片
羊脊肉,羊排,羊里脊,法式填馅蔬菜
布列塔尼蓝龙虾,土豆团子,栗子,柠檬龙虾汁
位于璞丽酒店,环境优雅。如果能接受生食,传统牛肉塔塔不可错过,蛋黄与切碎的生牛肉混合口感幼滑,微酸的口感比较爽口。草莓冰沙颜色讨喜,罗勒的味道出挑,但又与其他食材搭配得宜,吃一整碗也不会觉得甜腻。
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4.8
/5分saisyou1
餐厅周打卡NO.7 这家比较人气,我是候补才约到的!中午满席! 我的边上是一对非常时髦的老太太聚会! 挺欣赏这种热爱生活的人,等我年纪大了,也要做一位优雅的老太太! 餐前面包没有描述的那么惊艳,黄油也不算很香! 前菜选了帝王鱼,口味挺有层次感,这道非常不错[强] 主菜是三文鱼🍣,鱼很嫩,酱汁是奶油味的,无功无过吧! 甜品是花生冻糕,花生很脆,整体偏甜!到目前为止,最喜欢欧社的甜品[馋][馋] 服务真是太好了,恰到好处的好,好到可以让人忽略菜品没那么惊艳! 据服务员介绍,这家已经连续5年米1⃣️[强] 非常适合闺蜜聚会的地方🌹
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莫圣峻
算是今年收入囊中的的第四家米其林餐厅,也是个人在上海的第五家米其林餐厅~ 餐厅位于上海最核心区的静安寺璞丽酒店二楼,Phenix eatery&bar,新晋的米其林一星创意法餐,开业没多久就凭借扎实的法餐功底和优质的食材获得轮胎的认可实在不易! 他家整体风格带点Bar的跳跃感,但又不失优雅高贵,这点和璞丽的理念不谋而合。璞丽的设计感和文化气息都超级强,下次得去大名鼎鼎的凯悦系最高级别柏悦来做个对比。 这里直面静安公园,环境一级棒,可以说是闹中取静的一片净土。貌似知道这里的人不多,所以相比那些大热的米其林餐厅,根本不需要预定。 选择了工作日午市超值套餐,三道式218人民币,外加服务费和税费,也才划到250多,简直是米其林法餐界的良心。 上菜速度奇快,可能是快接近休息时间了。餐前送的自制黄油面包真的如网友推荐般好吃!柔软之余又不乏韧性。麦香果香融合一体,真真是比南京颐和百年的更高一个层次。 前菜选择了苹果泥盐渍三文鱼,特别新鲜,浓浓北欧风味,三文鱼入口的瞬间超级感动,比我吃过的任何日料刺身都要入口舒服! 主菜是一道清新的菜肴。柠檬酱搭配蚕豆与香煎比目鱼,无论是视觉还是味觉上都满满的春天味道。 甜品要了一份好评如潮的招牌花生冻糕。本来以为会很中式,结果还是很重的欧式摆盘,欢喜!层次感丰富,花生味浓郁但丝毫对甜品的塑造无影响反而增添了几分甜美和香气~太独特了,大爱! 踏上米其林之路已有两年多,17家餐厅,20多颗星,这是唯一的法餐,值得纪念~
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peachsai
Brunch11点半开始可以持续到下午2点半,从468+起(包含新鲜果汁、软饮和矿泉水),718+包含酩悦Brut香槟,818+包含酩悦Rose香槟,数字都很吉利。Brunch是半自助的,一些开胃前菜、海鲜、水果、汤品、面包等都可以从餐台上自取,主菜算算有10种,多约几个小伙伴就可以轮一遍菜单的节奏了,然后还有甜品4种可选。Fine de Claire生蚝、竹蛏、贻贝、基围虾,从色泽上看很新鲜!生切火腿是厨师不定时切配的,配上香槟一起,口感度上升。还有烟熏三文鱼、salami等,精选的品质都不错!洋葱汤和蔬菜汤放在厚重的珐琅锅内,要的就是这个质感,喜欢洋葱汤,很creamy,一碗下肚舒坦了。各种芝士放置在餐厅靠近吧台的一隅,精选各国的芝士搭配蔓越莓干、杏脯等! 现切的粗粮面包里面放了蔓越莓干带有点酸甜的味道不错吃,还有玛德琳蛋糕,巧克力泡芙、核桃挞等,精致的小而美。新鲜的时令水果,西瓜、菠萝、蓝莓、哈密瓜等,边上的酸奶很原味醇厚,自己加点蜂蜜和蓝莓就很好吃!感觉自助的部分吃了2-3盘就已经5-6成饱,接着还有自选的主菜。我比较喜欢碱水面包,里面铺满了血肠,覆盖了烟熏番茄和欧芹,鲜香有嚼劲,很特别;搭配云南黑松露和榛子的煎蛋卷软软的,还混合了焦香的黄油味,鸡蛋的能量不可小觑,一直到晚上都不饿。甜味的就来一份buttermilk pancake,淋上枫叶糖浆,挺自然的甜度,还有焦糖的香蕉,鲜甜搭配吃得才叫舒服。更硬一点的有香煎比目鱼,中段部分无刺,肉质细腻,加了海藻黄油还有木瓜柳等,香度特别。传统牛肉塔塔更似一道开胃菜,有鸡蛋拌匀肉质很鲜弹,虽然是生的但吃着完全没有生腥味,还是挺独到的。喜欢吃鸡绝对要点慢煮鸡肉,slow cooked的鸡肉保持鸡肉组织的鲜嫩还有香脆的鸡皮却让其更加入味,搭配了孢子甘蓝、意式的焖肉和特调酵母汁,口感上的层次感很突出。喜欢猪肉的可以点上经过两次烹饪的小乳猪,豆子在下面,白腰豆很入味,油浸肉的处理方式确实不一般,很香,我特别喜欢吃下面的豆子。吃素的小伙伴也有得选,普罗旺斯杂烩由茄子、西葫芦、番茄的切片等铺满了表面,挖到底下有惊喜啊,妈妈味的南法料理。Brunch吃出了Fine Dining的节奏。这个时间延伸就直接把早午餐过度到了下午茶。4款很经典的甜品,有半熟巧克力配酸奶油冰糕、蛋奶挞配肉豆蔻和香蕉冰糕、酸樱桃挞配樱桃冰淇淋、柠檬挞配奶油!
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