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众神的食堂L'Ambroisie

4.6分

32条点评󰧃

人均¥4607西餐

󰦉巴黎奢华餐厅榜 No.15

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营业中 12:00-14:00

有包房

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电话

9 place des Vosges, 75004 PARIS

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Daniel Child

常驻巴黎，微信公众号“法范儿”创始人和作者，巴黎蓝带料理达人，专栏作家，法式美食史研究者

Ambroisie的原意是给众神奉上的食物，餐厅由此被铁粉称作“众神之家”。吃到“神的食物”当然代价不菲，没有套餐，只能单点，是巴黎最贵的餐厅之一。法国总统奥朗德曾经在此款待奥巴马。

用户点评(32)

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

4.6

/5分

最新

好评28

Daniel Child

5分超棒

100年前的精致高级法餐是什么样子？来这里就对了。如果说选出来一家最能代表法式料理传统的餐厅，那必然是它莫属。是名副其实的散落民间的“国宴”之地。2015年，时任法国总统奥朗德曾经在此款待奥巴马。 Ambroisie的原意是给众神奉上的食物，餐厅由此被铁粉称作“众神之家”。吃到“神的食物”当然代价不菲，没有套餐，只能单点，是巴黎最贵的餐厅之一；“神的食物”你也极有可能吃不懂它。今天的大多数法国料理早已经改良了口味，更符合现代人的饮食习惯。但是，当你穿过巴黎最古老的玛莱区（Le Marais），踩着几百年历史的石板路，经过孚日广场东南角的雨果故居，就像穿越了时代。“众神之家”就低调且尊贵地藏身于此。从摆盘复古的菜肴，到刻画着春日菜园的挂毯，到在这里工作了一辈子的服务生，一切的一切都是旧日的经典样貌。

9图

当地向导长生团队地接

法国的浪漫在于它那无数的艺术瑰宝，无论是画作、雕塑还是建筑，都让人陶醉其中。法国的每一座城市都有其独特的韵味和浪漫。巴黎的浪漫更为浓郁、马赛的热烈更加纯粹、普罗旺斯的惬意让人忘我。每个角落，都是一卷令人沉醉的电影。在法国，浪漫不仅仅只是一种情调，它还是一种生活方式，一种对生活的热爱和尊重。

Qianmi_

L\Ambroisie“众神的食堂”，当晚刚好有空位，这可是从1988年至今一直保持米其林三星、号称“法餐的原点”的顶级餐厅啊。这可是《东京大饭店》第一集中木村拓哉都想重新回去工作的地方啊！以及今天还顺利参观了厨房，真的和电视剧里拍的一模一样！ 🍽️最好吃的一道菜是羊排，来自专门为餐厅饲养的非常年幼的小羊，肉质极度细腻，肌间筋膜还未硬化；用最传统的法餐手法先煎后烤，截面均匀粉嫩，粗粒胡椒混合蜂蜜涂抹在羊排肥油面被烤制为金黄色的酥脆外壳，搭配高度浓缩满是胶质的羊肉汁glacé d\agneau与煎香的婆罗门参，入口有果冻般的质感与丰盈的汁水，咀嚼毫不费劲，鲜味出众、羊香浓郁。 🍴另一道印象深刻的主菜是圣雅克扇贝，捕捞于大西洋东北部的圣布里厄海域或英吉利海峡附近，体型匀称、肉质紧实。同样不使用后现代技法作弊，只用低温慢煎和醒肉resting两种手法，贝肉纤维感极弱，清甜滑嫩，咀嚼起来如同在绸缎的缝隙间穿梭。 🍮最后，我超爱甜点那道貌不惊人的巧克力挞！沙布列挞皮轻盈酥脆，可可脂与奶油混合打发掺入足量空气呈现出云朵般的娇嫩轻柔，一口咬下如同吞咽云团，搭配细腻的波旁香草冰淇淋，温度跳转间与可可融为一体，如同云朵坠下甜美的露滴 - #收集新年好运仪式感 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #美食旬味会 #周末去哪儿