牛肉粉是一道中国美食。制作原料主要有牛肉、泡酸莲白、酸萝卜等，以肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓、辣烫鲜香的特点风靡大江南北。 这是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在抚州大都打有南丰牛肉粉的牌子，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓...

江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。主要流行于江西、湖南、广西等地。