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相册7󰧃

Honke Shibato本家柴藤
4.6
118条点评󰧃
人均¥356日本料理
老字号
󰦉大阪当地风味餐厅榜 No.3

休息中 10:30营业

可外带有无烟区可外送

电话

2 Chome-5-2 Koraibashi, Chuo Ward, Osaka, 541-0043, Japan

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推荐菜
  • 柴藤流鳗鱼饭
  • 鳗鱼蒲烧
  • 炭烤鳗鱼肝
  • 蛋包鳗
  • 鳗鱼凉拌
  • 鳗鱼肝汤
用户点评(118)

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4.6

/5分
最新
好评115
差评1

日本情报君

4分满意

创业280年的大阪风鳗鱼老铺,现在是传到了第15代。江户幕府第八代将军,徳川吉宗最爱的鳗鱼铺子。当时是将军的将军的御用鳗鱼饭。现在也是大阪最古老和最著名的鳗鱼铺,不预约的话,到了饭店就是满席,如果去晚了,还有可能当天的鳗鱼都卖光了。烤制鳗鱼看似简单实则很难,“串打ち3年、裂き8年、焼き一生”的说法,即:把鳗鱼串到竹签上要练3年,杀鳗鱼切鳗鱼要练8年,烤鳗鱼则需要修练一辈子。关东和关西的鳗鱼制法是有区别的,关东是把鳗鱼从后背切开,然后先蒸后,再去炭火上烤。关西的做法是把鳗鱼从肚子上切开,然后不蒸直接烤。所以关西的鳗鱼油水比较足。现在是夏天,是鳗鱼最肥美的时节。店里一共有五层,分为日式榻榻米的房间,桌子椅子的房间,还有大包间。鳗鱼小菜有醋泡鳗鱼,鳗鱼鸡蛋卷,鳗鱼肝,八幡巻等等。主食有大阪风鳗鱼盖饭和柴藤风鳗鱼三吃。大阪风鳗鱼盖饭鱼东京的不同,东京的是米饭的上面直接盖上鳗鱼,大阪风的则是在米饭上面盖上鳗鱼的同时,还会在米饭中间加上鳗鱼。这里的鳗鱼比较肥,油脂很多,鳗鱼皮烤的很焦,有烟熏的香味。在关西地区是可圈可点的鳗鱼饭,但是店内的服务一般般,酒单也比较少。

14

_ceai****6973

5分超棒

日料店,有年头的老店,烹制精美,菜肴选择余地也大,总之,是一家令人满意的餐馆。

瓦莱塔秦观

5分超棒

店里音乐🎵恰到好处,非常适合晚上下班之后和朋友来这小聚,能缓解一天的疲劳

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