和田夜市作为舌尖上的中国必打卡的夜市之一。非常的具有特色。 第1次来和田就被夜市里面特有的烤蛋所吸引了。 一般情况下有4种蛋，鸵鸟蛋，鹅蛋，土鸡蛋和鸽子蛋。 别看这小小的一个蛋，做完以后一个蛋大概是50块钱。当然品质用料都是非常的高端。 吃了以后倍感舒适，精力十足。

在夜市里，卖烤蛋的还真不少。这烤蛋啊，大的有鸵鸟蛋，小的有鸽子蛋；有家养的家禽蛋，有野生的鸟类蛋。口味嘛，有甜的，有咸的，有本味的，还有加藏红花、蜂蜜的。其实呀，烤的蛋就是一个蛋味道。