他们家会贴心地配上特产酸菜，解腻。用木炭烤，温度更高且更干燥，能把鳗鱼的脂肪烤出来。鳗鱼脂肪滴在木炭里，能使烟熏别有滋味，于是烤鳗鱼还另带脂肪回熏之香气…

【老上号】以老为本，以上为食——老上号隶属于老上号餐饮有限责任公司，它创立于上个世纪末，以经营特色砂锅、东北水饺、各色面点、熏酱肉灌、传统菜肴为主业，是集餐饮文化研究、传统膳食开发、地方特色食品生产于一体的餐饮连锁经营企业，味美价廉、服务完善。