杭州特色面食片儿川，只有在小巷里才能吃到最正宗的味道，菊英面馆，在一条小巷里开了20几年的面店，口味却一直如初，这几年越来越火，每天总是门厅若市，一般起码排队半小时才能吃到，片儿川料足面筋，汤汁鲜美，很有老杭州的味道，不过他家老板很牛，每天营业时间到中午一点半，晚上不营业，每年还放寒暑假，所以特意来拔草的小伙伴要注意时间

1、位于来自杭州市上城区中河南路12号的菊英面馆，自夫妻老婆支起帐篷售卖碗面创业以来走过了近24个年头，从名不见经传到名闻全国，可算是一个经典的创业成功的案列。杭州菊英面店的成功，看似走过了二十年多艰辛历程，其实，还是一直走恪守传统，持之以恒之路。 2、菊英面店最著名的、上过央视舌尖面叫片儿川，这碗面之所以叫片儿川，相传是从苏东坡在杭州做官时写的“无肉令人瘦，无竹令人俗”中得到的启示。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经烹制后，色香味俱全，令人馋涎四滴。菊英面店的另一碗面肉丝拌川，即肉丝炒面，也很有特色，可以一尝。 3、菊英面店一年四季，除了夏季放暑假休息二个月关店之外，全年都供应含笋的片儿川，以冬笋、春笋、扁尖笋，轮着吃，以嫩绿的雪菜、猪排部分的瘦肉等的三种食材为原料，打造出了一碗杭州顶尖，乃至走进央视舌尖的著名碗面。 4、菊英面店所有的食材，全部来自于采购，没有独家的秘方配制。任何人都可以到市场去采购得到的。老板认为，餐馆的好坏，要靠口碑相传，而不能靠广告和宣传。在菊英面店共吃了两碗面：片儿川和菜肉面。分别可见附上的照片1和照片2。最后一张照片为与菊英面店老板合影。 5、如对菊英面店的门店经营，以及烹饪过程感兴趣的话，可参见我的携程游记《20小时内二进菊英面店，只为细细品味中国十碗面中的精品面——杭州片儿川》，链接地址如下：http://you.ctrip.com/travels/hangzhou14/2962734.html