如果说Plaza Athénée酒店的Alain Ducasse同名餐厅是他的异想天开试验田，那么他旗下的这家“宫殿”餐厅则相对传统和经典。不变的是对于食材原味的追求，不使用化学物质，菜肴里的一切都是百分百纯天然。餐厅正中的餐台上摆满了最当季的蔬菜和水果，围绕着Philippe Starck设计的玻璃灯饰，既有原始的艺术之美，也展现自然之味。 食材的原产地在菜单上被特别标注出来，这是Alain Ducasse在他的高级餐厅里的标配选项。比如来自巴黎西南Perche森林里的走地鸡，法国西海岸Noirmoutier岛的鲽鱼等。 料理方式虽说相对传统，但食材的搭配则非常有新意。当季的白芦笋，用血橙和花生酱搭配，是绝对独特的味道。嫩烤鸡胸肉除了传统酱汁之外，还来了一勺蒜叶泥，带着自然的清香和一点点辛辣。 传统法式大餐中一定会出现的甜点车也被保留，不过样子则变得现代极了。绝不刻板坚守过去的辉煌历史，一切定要与时俱进，让当下的年轻人也能够轻松接受。

这家店是米其林三星，环境优雅，服务很好，装潢奢华。菜单是法文的，但服务员会耐心地用英语解释菜单，每道菜一套餐具，上菜时再讲解一遍，所以吃法国大餐也是个功夫活，非常耗时。开胃菜前有各种面包、蔬菜，印象最深的是棍子面包，主菜看你自己的兴趣，当然是法国大菜。值得一提的是餐后有cheese，据说是法国经典的cheese，据说法国人是离不开cheese的，但许多国人似乎对这个不太感冒，就像对榴莲的态度一样的。甜点仍然是很好的。来这样的餐厅，最好提前邮件预定，这样可以享受心仪的位置、优质的服务。这里的服务员男的帅气，女的漂亮，法国味十足。