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夏家合汁
4.3
42条点评󰧃
人均¥25小吃

休息中 明天06:00营业

电话

西域路天润花园3号楼6号门店(近达记驴肉黄面)

距敦煌3路华东超市站556m,步行7min

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用户点评(42)

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4.3

/5分
最新
好评23
差评2

鸭鸭爱生活

5分超棒

敦煌第一餐,从兰州的绿皮火车到敦煌是早上7点半,去酒店办了下入住就出来觅食。这家据说是当地人的早餐觅食地,也是非常出名的。门口的牌匾就能说明历史悠久。据中国《食经》记载的“跳丸灸”,就跟今天的敦煌羊肉合制十分相似。上世纪四、五十年代由敦煌“郑家馆子----福盛园”创制,八十年代传入敦煌宾馆。 夏家羊肉合汁主要原料精选羊肉,猪五花肉;菜品特点,汤味鲜美,香而不腻,营养丰富;制作方法,选用上等的五花肉,用鲜美的高汤来打馅儿,肉馅要打到家,这样做出来的肉丸吃到嘴里才会爽滑软嫩;夹沙的做法就更讲究了,选用新鲜的鸡蛋摊成鸡蛋饼,然后将肉馅平摊在鸡蛋饼上,经过冷却后,用油炸制而成。食用时,碗里还配有豆腐条,天然木耳,现切的羊肉片,将原料装入碗中后,在滚烫的肉锅里卯上3-4下,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的蒜苗花,香菜小段,调味料,一股热气腾腾,香气四溢的羊肉合汁就做成了。     点了羊肉合汁、羊肉粉汤、酸菜清粉、羊杂碎等,每碗会配一个馍,羊汤清澈鲜美,汤面飘着大把的葱蒜香菜末,配的饼,醮着羊汤吃。推荐!合汁里面有丸子、夹沙等,超级棒。5人合计76元,也是很划算。

6

bluecrane

5分超棒

每次来敦煌,不知不觉就会来这家。一个人在西北点菜不容易,荤素搭配更难,一碗合汁,一碟小菜,正好解决需求。 这家生意可好,尤其早晨,位置都找不到。我就不凑热闹了,来吃个午饭吧。口味自不必说,不辣,不咸,老少咸宜。作为一个敦煌常客,别家常去的店,我多少能刷个脸打个折、送个饮料啥的,这家从来没有,只是客客气气,该咋样就咋样,可见底气。 饼子扔进汤里,小姑娘见了,还来加了一波汤。

浠曦shmily

4分满意

真的是被小红书超级推荐的一家店了,本来是打算作为早餐来品尝的,结果发现早上来的排队实在是太惊人,感觉排出店门好几米的样子了··· 发现在10月10日前是开到晚上的,所以就在晚餐时间来碰碰运气了~ 店面很亮堂,四周是出餐品的窗口,中间的座位摆放的也比较整齐,店内可选的基本就是羊肉粉、合汁之类的~ 大份的话女生也是完全可以解决的,所以建议大家直接选择大份就好~ 相对于合汁的内容丰富,羊肉粉的鲜美留下了更深印象,可以说是很不错的口感了~ 整体来说虽然不错,但是如果排队的话感觉还是算了~

6

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