餐厅详情
潮騒の宿・晴海

CHAO SAO SU QING HAI

5
2条点评󰧃

暂无营业时间

电话

上人ケ浜町332-1 Beppu, 大分県 〒874-0023 Japan

加载中
加载中
推荐菜
  • 怀石料理
用户点评(2)

查看全部

5

/5分
最新
好评2

pxy0705

5分超棒

刚泡完澡,冷静点开始上菜了。第一道开胃菜是将新鲜海胆做成的酱汁配上元贝(本身无味)、赖尿虾(无腥味有纤维感)、时蔬,整体食材的原味口感配上海胆的咸鲜味,顿时胃口大开。第二道前菜紧接着上来了,这道菜的食材最丰富的,金边碗里的是鱼肉豆腐,口感更像年糕,软糯鲜嫩,那份有酸茄子海蜇配上山药荠菜泥(无味有粘附感)酸味配上菜泥的清香味很爽口,两样食材都很爽脆;留下最深印象的是那段鱼,鱼身中段带上满满的鱼籽,酱香带甜味的做法,一口下去满嘴鱼籽的腥味被酱香抵消了,非常满足。第三道菜是汤,和昨日一样清淡咸鲜,大只蛤蜊有点老,紫菜沉底,就不知道用什么食材能把汤煮得如此清淡鲜美还没油水,照例满碗汤一饮而尽。第四道刺身今天换了两个品种,大toro入口即化,鱿鱼刺身比较意外,有弹性有咬劲但不老就像上好的冷年糕。第四道菜烤物是鳟鱼,配菜都是酸甜口,没另外配柠檬还以为厨师忘了,实际解腥的功效交给了配菜,最意外的左下那颗白色的酸白菜叶里面包的是柚子,整体搭配不错。第六道菜是蒸物,简单的几种食材并不特别,但掀开桑叶才发现灵魂在此,用桑叶包裹的糯米自然清新,糯米包裹着鲷鱼块,底汤时鱼汤味,加上蒸的工艺糯米已经被鱼汤渗透,入口的感觉远超鲷鱼的鲜嫩,厨师的想法太有创意了。第七道菜是火山岩烤牛排,丰后牛食材没变,换个食法配上点芥末和海盐,还原食材本味,即烤即食。第八道火锅是本地走地鸡,鸡皮已经被处理过,煮沸后的鸡肉和前天稻田的食材有的一拼,连皮带肉鲜嫩蘸上柚子辣酱再配上带甜味的原汤就像泡了一次温泉一样满头大汗。最后的白米饭配的酱菜居然见识主厨的刀工—蓑衣黄瓜,吃完绝对扶墙而出。

10

emmasu

5分超棒

价格小贵 但是非常值得 服务非常的的好 一分价钱一分货 房间也超棒 景色超美的 室外的酒吧做到很好和海平面衔接了一样 可惜小伙伴不会喝酒 旅途比较劳累 没好好体验酒吧

查看全部点评
更多推荐
写点评