柳泉居饭庄是北京著名的八大居之一，是有着四百多年历史的中华老字号。它还是是北京有名的黄酒馆。当年北京的黄酒馆分为绍兴黄酒、北京黄酒、山东黄酒、山西黄酒四种，柳泉居卖的正是北京黄酒。 柳泉居的黄酒不仅在京城很有名，下酒菜也是极有特色。据清代的《陋闻曼志》记载“故都酒店以‘柳泉居\最著，所制色美而味醇，若至此酒店，更设有肴品如糟鱼、松花、醉蟹、肉干、蔬菜、下酒干鲜果品悉备”。 柳泉居的特色菜有荷花燕菜、云片鲍鱼、金丝海蟹、火爆腰花等，尤其以拔丝菜最地道，拔丝莲子、苹果、鲜奶. 金丝缕缕，喻"情谊绵绵"。 菜品推荐 豆包一直是柳泉居的招牌，面非常喧软有淡淡的牛奶味，豆馅说是自己调的，细腻香甜好吃还便宜。 爆三样 用的猪肚、猪肝和腰花，猪肝稍微有点老了，味道咸鲜酱香浓郁，比较下饭 响油鳝糊 鳝鱼非常的新鲜，口感鲜嫩弹滑，口味上咸鲜，热油激发的蒜香和胡椒粉的香气入口后真是完美的绽放 鸡里蹦 鸡肉滑嫩，虾肉Q弹，味道主要是突出食材的本味，对火候的要求非常高，只有新鲜的食材才能经得起这种烹饪方式川 脆黄瓜炒肉沫 非常神奇的口感，黄瓜是提前铩过水，非常脆，并且黄瓜的味道非常浓，微微有点酱香味儿 炸烹虾 选的大明虾，个头很大切成了段，虾是带皮炸的非常酥，里面的虾肉很嫩口感非常好 拔丝莲子 手艺非常棒，丝能拔一两米没问题，莲子微苦带着夏天的清新配合外面脆脆的糖衣真的非常搭，感觉比拔丝地瓜好吃 柳泉居饭庄 地址:北京市西城区新街口南大街178号 交通:地铁4号线/6号线平安里站B口或C口出，步行约200米 柳泉居是目前为止唯一主动提供公筷公勺的。公筷不仅跟客筷颜色不一样，而且还写着“公筷”。