温州米面以米粉水磨后蒸制凝固而成，外表如白玉般剔透，口感轻味滑爽。切成条状后下沸水煮，两三分钟即可捞上。热腾腾、滑溜溜的米面，总能让人胃口大开。大排也很不错，一块带骨带肥带筋的，中间切了几个口子，上浆，入味。没有一点甜味，酒香很重，上浆让质感滑而嫩。吃到肥肉的时候，特别满足。小时候就爱大排上的那口肥，哈哈。要是用汁水拌面，应该也很赞，汁不醉人人自醉