20世纪末消夏简史

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还记得20年前的夏天吗?

那时候大家穿塑料凉鞋,去卡车前排队买西瓜;

能有5毛钱喝瓶凉汽水儿,就觉得一天没有虚度;

没有空调的时候,晚上全家都出门纳凉,标配是大背心和蒲扇……

你的夏天是怎么样的?聊聊呗~

@ 北京

我们北京的夏天来得都特别早,从春天到夏天几乎没什么过渡。

有的年份过了五月节基本就入夏了。

虽然中午时候太阳晒得让人直不起头,但夏天对于北京孩子来说是幸福的。

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胡同里时常不短就能响起“酸梅汤、北冰洋、大碗雪花酪咯……”这样的叫卖声,叫得人嘴里生津。

雪花酪是用冰沙做的,小贩们舀出彩色的糖水浇在上面,再加上炒熟的花生碎、芝麻、瓜子仁、葡萄干、山楂碎、豆沙……一气呵成,光看着就已经透心凉了。

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不过老北京消夏最绝的还是酸梅汤。

山楂,乌梅,甘草,豆蔻,黄芪,玫瑰茄等原料放到砂锅里,大火烧开小火慢熬个三四十分钟,快出锅时加点冰糖和桂花,就大功告成了。

不过现在工作节奏快了,很少有时间煮,我一般都直接买免煮酸梅汤,泡了就能喝,省事儿。

喜善花房免煮酸梅汤

老式酸梅汤因为要煮出食材的味道,所以用时间比较久。

喜善花房的免煮酸梅汤直接把原料打碎,喝的时候直接用热开水泡,3分钟味道就能充分析出。

和茶包一样方便,口味也正宗。

传统酸梅汤都是用烟熏乌梅,可能会含有二氧化硫影响健康,这款酸梅汤的乌梅都是自然晒制的,很健康。

还有一味特别的原料——洛神花,花青素含量很高,可以充当天然着色剂,让泡出来的酸梅汤呈艳丽的宝石红色,非常好看。

大朴老粗布凉席三件套

小时候午休过后去到学校,脸上总带着大大小小的麻将席印子,被嘲弄一番过后,仍然舍不得麻将席冰凉的舒爽感觉,每天睡觉之前还要往上涂好多花露水。

长大开始做养生少男少女之后,就再也不敢如此放纵自我,老老实实用起了纯棉老粗布的大朴凉席。

它采用纯棉平纹的织法,在织物表面形成了无数透气肌理,睡上去凉席下面就像有清风吹过。

选自新疆年日照超过 3000 小时的新疆长绒棉材质,又让它具备了其他凉席没有的柔软亲肤质感。

不想开空调的夏天,睡着凉席吹空调,得劲儿~

@上海

老上海宁过夏天有两个暗号,“乘风凉”和“8424”

夏天的晚上热得睡不好,一家老小都出来,到那些大楼下的弄堂里“乘风凉”。

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现在的小孩子都是空调房里长大的,都不知道那个自然的穿堂风哟,吹着有多舒服。

还有哦,别看上海工业、服务业发达,种水果的本事一点都没落下。

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每年一到夏天,南汇的西瓜和水蜜桃、马陆的葡萄、金山的哈密瓜、奉贤的黄桃,还有崇明的火龙果和仓桥的水晶梨,是应有尽有。

很多水果都是在全国拿了各种大奖回来的。

巴慕达果岭风扇

新一代巴慕达果岭风扇有专利设计的双层叶片,吹出的风幅度宽广且柔和。

它的送风范围是普通风扇的 4 倍,风速却只有普通风扇的三分之一,更像大自然中舒适的风。

15m 的超远送风距离意味着即使你家门窗紧闭,也可以享受到舒适的穿堂风。

除此之外它还:

安静:最小风的音量,只相当于两只蝴蝶翅膀的声音;

省电:一个夏天所消耗的电量大概不到2元;

一台两用:可以在落地扇和桌面扇之间自由切换;

高颜值:极简高颜值设计,漂亮得不像实力派。

买了巴慕达,空调反而成了摆设,只在正午打开降降温,剩下的时间就全开巴慕达了。

享受都市里的自然风,不要太舒服哦。

8424西瓜

8424编号的由来可以追溯到1984年的上海,专家们在南汇进行实验,发现第24组瓜苗最出色,就把它命名为8424了。

现在这棵瓜苗开枝散叶,成为了上海人口中好瓜的代名词。

它的口味好,平均糖度都在13.2左右,比普通市售的西瓜要高了2个点。

颜值高,青绿色的瓜皮,纹路清晰、深浅分明,小刀轻轻一划就能轻松掰开。

市面上很多西瓜,都是嫁接南瓜、葫芦上种植的“混血瓜”,成本低、产量高,但口感偏硬,糖分也不高。

绿胖大人的瓜都是“原藤瓜”,由农业技师们手工授粉,成本更高,品质也更高。

放在家里阴凉处,放十天半个月也没问题。

P.S. 因为西瓜水分太饱满容易爆开,所以现在只能发上海、杭州市区、苏州市区……

@广州

广州人夏天最爱去的地方是冰室!

香港人把茶餐厅叫“冰室”不同,广州人习惯把买冷饮的地方叫“冰室”。

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像是宝华路的顺记冰室,从上世纪 20 年代就开起来了,卖了八十多年冷饮屹立不倒。

他们家最招牌的是名三色,素寡的豆沙和融化的雪糕融在一起,口感妙不可言。

再点一份刚出炉的鸡蛋仔,蘸上雪糕一起吃,简直完美。

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如果懒得出门,想在家喝冷饮的话,最爽不过一杯咸柠七了。

透明玻璃杯放上冰块,再加上咸柑桔或者咸柠檬,把汽水倒进杯子里,“咸柠七”就做好了。

喝一口,让人不由自主地“啊”一声~

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咸甜微酸,冒着清爽的气泡,开胃生津,喝起来解渴又过瘾,瞬间驱赶了夏日的烦热。

余合 咸柑桔

在岭南一带的人们,都有腌制咸柑桔的习惯,除了泡汽水,它还能泡水喝,做菜时可以当佐料。

余合这罐咸柑桔不含任何添加剂,配料只有两样:柑桔、食用盐,大人小孩都能食用。

柑桔选用的是马来西亚当地的金柑桔,色泽光亮,果实饱满,酸中带有甘甜。

洗干净后用厚厚的粗盐覆盖,放在老陶缸里腌制。出来的咸柑桔酸甜清香。

@厦门

厦门人过夏天其他什么都不用,只是满大街的芭乐、芒果、莲雾、椰子、百香果就足以让人满口生津了。

水果除了直接吃,还可以切成丁,兑上椰汁做成美味的四果汤。

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厦门有一家有名的脏摊儿——仁生果子,常年混迹老城区的人都知道。吃碗隔壁的局口拌面,再来一杯仁生果子,是厦门中学生的约会标配。

老板号称是全厦门最好喝的果汁,专门做果汁、蜜饯、酱爆果捞和水果绵绵冰。

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仁生果子的果汁都用鲜榨甘蔗汁或者百香果汁做底,另外再搭配一两种水果,所以他们家果汁一般都叫”菠萝苹果百香果汁”这种拗口的名字。

全国也只有厦门的果汁店有如此的豪气了吧。

欧美爵士多功能原汁机 

仁生果子的果汁之所以好喝,一方面是因为奇妙的水果搭配,另外一个秘密藏在榨汁机上。

一般果汁店常用的是高速榨汁机、破壁机,不仅噪声大,而且出来的果汁和果渣会分层,非常容易氧化,口感变得不新鲜。

我偷偷跑过去看了下,仁生果子用的是慢速的原汁机,所以出来的果汁才可以是 100% 的原汁。舍得花大价钱买原汁机,果汁好喝也就不奇怪了。

虽然没看清他们用的啥牌子,但一条生活馆也有原汁机卖呀!比如这台 Omega Juicers 多功能原汁机就够了。

水果在其中通过一层一层的研磨,被挤出水分。

并且因为空气少、慢速研磨不会产生热量,所以果汁氧化会慢很多。

入口,果香瞬间充盈口腔,非常温和香醇,而且没有糖精、香精,非常健康,喝多了嘴里也不会腻腻的!

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