酒店回复: Bonjour, Il est toujours délicat de commenter un repas… qu’on n’a pas mangé. Mais manifestement, cela ne vous a pas arrêtée. Vous aviez réservé, pour votre propre anniversaire, une table de 9 personnes un samedi soir. C’est une très belle attention, d’autant plus que nous n’avons qu’un seul service, et que ce soir-là, nous avons refusé d’autres clients pour vous garantir cette grande tablée. Mais vous n’êtes pas venue. Vous n’avez pas annulé. Vous ne nous avez pas prévenus. Pas même un pigeon voyageur. Et pourtant, votre table était là, bien dressée, bien préparée, comme un gâteau sans convives. L’équipe avait tout organisé pour vous. Ce genre de situations, c’est un coup dur — non seulement pour le restaurant, mais aussi pour les autres clients qu’on a dû refuser. Et puis, vous avez réapparu… sous la forme d’un avis très déçu. Sur une soirée que vous n’avez pas vécue. Ce qui vous a surtout dérangée, disons-le franchement, c’est que vous n’imaginiez pas devoir assumer un engagement que vous aviez vous-même pris. Le genre de petit détail que beaucoup de gens ne prennent pas forcément en compte avant de réserver dans deux restaurants à la fois « au cas où ». Alors, face à un prélèvement que vous ne digérez pas, bien qu’il ait été prévu dans les conditions que vous aviez validées en ligne, vous avez estimé qu’un avis amer sur Tripadvisor permettrait d’équilibrer les comptes. C’est de bonne guerre, mais ce n’est pas très élégant. Et surtout, ça en dit long. Sur le fait qu’on peut manquer à un engagement, oublier d’annuler une grande table, faire perdre une soirée à une équipe entière, et malgré tout venir pointer du doigt ceux qui ont juste fait leur travail. Nous aurions préféré vous accueillir pour de vrai, avec attention, comme nous le faisons chaque soir. Mais dans ce cas précis, le seul “plat” qu'on vous aura servi, aura été un rappel à la réalité — et visiblement, il ne passe pas. Alors on vous souhaite, sincèrement, de passer à autre chose. Et nous, on retourne à ce qu’on préfère : cuisiner pour des clients qui respectent leur table autant que notre travail.

酒店回复: Un grand merci pour votre retour si enthousiaste ! Nous sommes ravis que votre séjour ait été à la hauteur de vos attentes et que vous ayez vécu un véritable moment de rêve chez nous. Même dans nos chambres non rénovées, nous veillons au confort de nos hôtes, et nous sommes heureux que vous l’ayez ressenti. Vos compliments sur notre cuisine, qui met en valeur les produits locaux, nous touchent particulièrement, tout comme vos mots sur la qualité du service en salle et l'attention de notre personnel. Merci également pour votre appréciation de notre carte des vins et du travail de notre sommelier — nous lui transmettrons avec plaisir. Au plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt !

酒店回复: Merci d’avoir pris le temps de partager votre retour. Nous sommes sincèrement désolés que l’entrée n’ait pas été à la hauteur de vos attentes, et que la communication autour de vos préférences n’ait pas été suffisamment claire. Votre remarque est précieuse, et nous allons en discuter en équipe afin d’améliorer ce point. Nous tenons à préciser que notre cuisine est élaborée exclusivement à partir de produits frais et de saison. Étant une petite équipe en cuisine, nous faisons le choix de proposer des menus en plats imposés pour garantir la qualité et la cohérence de chaque assiette. Cela dit, nous restons toujours ouverts à adapter un plat en fonction des goûts ou des contraintes de chacun — n’hésitez pas à nous en faire part dès la réservation ou à votre arrivée. La carte est renouvelée tous les mois et demi, justement pour suivre le rythme des saisons et proposer une expérience différente à chaque visite. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié le plat de porc, le dessert ainsi que les mises en bouche et les douceurs en fin de repas. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau, et vous offrir une expérience plus en accord avec vos attentes.

酒店回复: Merci pour votre retour, même si nous trouvons le commentaire sur une "chambre au rabais" déplacé et non fondé. La chambre que vous avez occupée est en réalité neuve, entièrement rénovée, climatisée, et équipée d’une machine à café pour votre confort. Nous mettons un point d'honneur à offrir une expérience de qualité à tous nos clients, y compris dans le cadre des soirées étapes. Elle ne fait 9m2 mais 14, et le prix de votre soirée étape (chambre/ dîner et petit déjeuner ) est au prix de la chambre seule en tant normal. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié le repas et espérons avoir l'occasion de vous accueillir à nouveau pour un séjour encore plus plaisant.

酒店回复: Merci beaucoup pour votre commentaire détaillé et positif ! Nous sommes ravis que vous ayez passé un excellent séjour et que vous ayez apprécié autant la propreté, le confort de la chambre que la qualité du petit-déjeuner avec nos produits maison et locaux. C’est un vrai plaisir de savoir que notre équipe au restaurant a su vous offrir un service attentionné dans une ambiance agréable. Votre satisfaction est une belle récompense pour nous, et nous serions heureux de vous accueillir à nouveau très bientôt dans notre établissement. Merci encore pour vos mots encourageants !