「鲔鱼家族饭店」之目标，是藉由团队合作的力量，全力保护生态环境，以求自然资源的永续利用；让每一个旅人，都可以享受如同在『家』一般的温馨感、快速回复疲惫的身心，以迎接未来更艰难的挑战；同时藉由饭店的设立，进而带动地方发展与繁荣、为地方创造就业机会、回馈乡里，达到顾客、地方、产业等共创多赢的美丽新世界。